さっさっさっと毎日のごはん

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餃子屋さんになりたかった実家の母の餃子

実は私は餃子が苦手で。。。

こんなに食いしん坊なのにうそみたいでしょう(笑)


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でもなぜかはわからないんですが、

実家の母が作るのだけ、

調子がいいと20個は食べれちゃう。

 


そんな餃子です。


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いたってシンプル。

 

 

大判餃子の皮  60個

―――――――――――――

豚ひき肉              300g

ニラ                      1把

キャベツ               中サイズ半玉

塩コショウ           10ふり

醤油                       大2

――――――――――――――

 

にんにくも生姜も入らない

野菜多めのこの餃子を食べて育ちました。

 

 

片栗粉も使わず蒸し焼きします。

 

スパイシーではないのにあと引く美味しさ。

 

 

刺激がないので、

子どもも大好きです。

 

 

 

白菜でも美味しいよね!

実家の母は

餃子が好きで餃子屋さんになりたかったらしい!

 

 

 

 

ではスタート!

 

 

 

 

ニラとキャベツは小さめのみじん切りにして

肉と調味料を粘りが出るまでよく混ぜる。

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皮は一気に出さず

20枚ずつくらい並べて
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スプーンで一すくいずつ

おいていき、

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皮のまわりに一周水を指でつけて

ヒダを作りながら包む
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動画を取ってみました。

何の変哲もない普通の包み方だけど。


餃子包み

 

 

 

 

できあがり!
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焼きますよーーー。

 

 

 

フライパンは中火に熱して、

油を多め(大2くらい)にひきます

 

並べたら
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これくらい焦げ目がつくまで焼いて
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水を待機
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じゅーっとこれくらい浸るくらい入れて
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強火で蓋して蒸し焼き。
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水が消えたら蓋をとって

弱火で焦げすぎないように水分飛ばして。
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出来上がり!
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ぜひ1度!
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余ったら冷凍できます。

片栗粉をふってタッパーで。
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お弁当には、揚げ餃子で!✴️
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