甘いパンも好きだけど、
惣菜パンももちろん好き！
今日のパンは
高菜の油炒めとじゃがいもと玉ねぎを
包み込んで焼いた、パンです。
これはー、おいしいんですよ、、
パン10個
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＜パン生地＞
強力粉 ２８０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
砂糖 ２５ｇ
塩 ４ｇ
ドライイースト ５ｇ
バター ２５ｇ
牛乳 ２００ｃｃ
＜フィリング＞
ジャガイモ 小２つ
玉ねぎ 半玉
ニンニクオイル 小１
高菜の油いため ５０ｇから～
塩コショウ 少々
マヨネーズ 大1から２
＜飾り＞
白ごま
つや出しの卵
チーズ
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☑ジャガイモは合計で200g弱でした。
☑ニンニクオイルはなければ
チューブニンニク1センチ弱とオイルを混ぜたやつでもOK！
☑高菜の油いためはお好みです。
油いための塩気を足してから
塩コショウで調節してください。
味は濃いめが美味しいよ！
☑高菜の油炒めは
簡単にInstagramにレシピを載せています。
https://instagram.com/gemobento?igshid=7385j9s0yja3
お弁当アカウントです。
よろしくお願いいたします。
パン生地はいつもの私の定番の生地です。
今日のおやつのブログの
『次の日もふわふわ手作りパン』
パン生地一次発酵中に
フィリングを作っておきます。
ジャガイモをざくみじん切りにしてラップをしてレンジで700w2分ほど。
そのあとざく切りにした玉ねぎとニンニクオイルを混ぜ合わせて
さらに700wで2分ほど加熱して火を通しておきます。
そこに高菜の油いためをいれて
よく混ぜ
最後にマヨネーズと塩コショウで味を調えて
冷ましておきます。
マヨネーズが入るとまとまりが出て
包みやすいですのでぜひ。
一次発酵が終えた生地を
ゆっくり空気を抜いて
全体を量って10等分します
今回は10等分でひとつ５３ｇくらいでした。
分割したら丸め押して10分ほど置いて
優しく空気を抜きながら丸く伸ばします。
冷ましておいたフィリングを２５ｇ～くらいのせて
包みます。
フィリングを押し込むように丸めるとうまくいきます。
とじ目をしっかりつまんてとじてください。
閉じ目にフィリングがひっつくと
滑ってパン生地がとじなくなりますので、
注意。
とじ目を下にして
軽くおして形を整えたら、二次発酵を30分ほどとります。
（発酵時間は状況によって変わります。全体がふんわりと一回り
大きくなったらおしまいです。）
発酵が終わったらここでオーブンを200℃に予熱開始
（予熱に時間がかかると発酵が進みますので、
タイミングをはかってください）
その間に飾ります。
ハサミで十字に切り込みをいれて
中身を見せます。
そこによく溶きほぐした卵を
刷毛で塗って、ゴマをぱらぱら、
すこしチーズをのせると素敵。
200℃で13分からこんがり焼き上げます。
焼き上がり！
夜中にこの匂いは耐えられないーー！
おいしいそうです。
朝です！！おはようございます。
そのまま低温で長めにトーストして
いただきます！
パンのお弁当として
二つずつ位、持っていくかなぁ。
