こんにちは！
お鍋１つ、完全放置で出来る茹で鶏はいかがですか？
むね肉を使ってヘルシー、
むね肉なのにパサつかずおいしい！
スープまで取れてお得感あります✨
ダイエットに最適な高タンパク✨
材料
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鶏むね肉 二枚
酒 100cc
塩 大1
乾燥ハーブ(苦手ならなくても)
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ハーブはローズマリーを使っています。
≪下準備≫
むね肉は常温に戻し、フォークで穴をあける
厚めのフタ付きのお鍋に水を1,5リットル(お肉がしっかり浸かる目安)いれ、
酒、ハーブ、塩を入れ
沸騰させる
沸騰したら中火にして軽く沸沸を維持した状態で、
むね肉をそっといれる
お肉を入れると、お湯の温度が下がり沸騰が止まりますが、弱火にしそのまま少しずつ加熱して沸っと軽く沸騰が戻ってきたら、
すぐ火を切り蓋をする。
お湯が完全に冷めるまで放置する
ゆっくり火が入るのでパサつかないお肉に仕上がります
冷えたら水を軽く拭いて取り出す
皮を外したら
繊維にそって手で裂く
(このときビニール手袋をしてやると清潔です)
繊維にそって細く裂いたら
ビニール袋などに入れて、茹で汁をお玉二杯分ほど加えて塩で味を調整し漬け込んで冷蔵庫で保存する(２日目安で食べきる)
✨お肉を取り除いたゆで汁は、鶏皮を戻して一度沸騰させて味を見ながら塩を加えて冷めたら冷蔵保存でおいしいスープになりますので捨てないでー！☺️おこのみで沸騰させるときに生姜など加えるとパンチがきいて大人味です。
裂いた茹で鶏はサラダと好相性✨
これは茹で鶏と水菜とはるか(柑橘)のゴマだれサラダです。
スープはにゅうめんにとても合います
塩コショウで味を整えて、茹で鶏をトッピングしたら美味しい一品に。
作りおきとしてお弁当にも入れます。
味タレであえたり、サンドイッチの具、棒々鶏風にしたり、冷麺の上にのせたりと大活躍する茹で鶏です。
ぜひ作ってみてくださいね☺️
