味見でなくなってしまいそうな
さつまいもの甘露煮はいかが？
時間がたっても色あせず
鮮やかに仕上げましょうー！
まずさつまいも。
私は長細い形のものを探します。
鳴門金時が好きです。
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さつまいも 200g
砂糖 大さじ２
酢 小さじ１
塩 ひとつまみ
ハチミツ 大さじ１
水 100cc
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さつまいもをよく洗い、
幅１センチほどに輪切りにして、
水につけます。
最低でも3時間くらい。
私は一晩つけてます。
（夏の暑いときはクーラーなしなら冷蔵庫でー）
つけおわったさつまいもをが並べてきっちり入るくらいのお鍋に並べて、
ヒタヒタ水を加えます。
お鍋の大きさにもよると思いますが、
100ccてヒタヒタでした。
大さじ２の砂糖を加え、
小さじ１の酢をくわえ、
ひとつまみの塩もここで加えて
鍋を揺すって軽く混ぜます
オーブンシートを丸く切って
中央にも丸く穴を開けた落し蓋をぴったりのせて、
沸騰したら
ぐらぐらさつまいもが動かないくらいの
弱火でくつくつ煮ます
竹串を指して火が通ったら
火を止めてハチミツを加え、
鍋を揺すりながら
弱火にかけ
水分がこの程度になるまで煮詰めます。
そこに
真ん中に穴が開いてない
オーブンシートをまたぴったりかぶせて、
冷めるまで落ち着かせます
できあがりー！！！
お弁当にいれてます！
たくさん煮てタルトにするのもおすすめです。
保存はタッパーで冷蔵庫で１週間くらい。
なるべく早く食べてね。
