こんにちは！
暑い夏も間近！
小さい頃、
普段料理をしない父が、夏になると必ずこれだけは作っていたピーナッツ味噌。
北九州出身の父は、炭鉱で働いていた祖父から習ったと言っていました。
確かに北九州のおじいちゃんちに遊びにいくと夏は必ずキンキンに冷やした生野菜とピーナッツ味噌が食卓にあったっけ。
北九州は炭鉱の街なので、
甘いものや塩辛いものを食べる文化があるそうで。(汗をかくので)
昔は子どもだけ別にご飯を作るなんてなく、
子どもの頃の父は、おじいちゃんのために作られた甘じょっぱい(甘くて塩辛い)料理を食べていたら、腎臓が悪くなった、、なんて話を聞きながら(笑)
前置きが長くなりましたが、分量です。
でき上がり300gほど
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麦味噌 150g
砂糖 40～50g
酒 20cc
醤油 20cc
油 20cc
ピーナッツ 70g
唐辛子 一つ
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九州麦味噌を使っています。麦味噌は甘め。
お味噌によって塩辛さがが違うので調整が必要です。
北九州のお味なので甘くて塩辛い甘じょっぱい味です。
ビールは必ずすすみます！
ピーナッツは他のお好きなナッツでもオッケー！
焼酎もいけます👍👍
作り方は簡単。
ピーナッツを砕きます。
醤油以外を一緒にフライパンで温めペースト状になったら、ふつふつ沸騰させながら煮ます。
焦がさないように弱火で。
沸騰したら
唐辛子(辛さはお好みで)を加え少し煮たら
味を見て、醤油を加えます。
トロッとしたらでき上がり！
この味噌、子どもたち大好き！！
うちは、これをつけたらピーマンでもなんでも食べてくれます✨
福岡だけかなぁ？
ピーマンをスライスして１日氷水につけて、
キンキンに冷やしたやつを味噌やマヨネーズにつけながらバリバリたべるおつまみ。
どの野菜でもあうわー！
つけすぎ注意👍
途中で麻痺してくるからね(笑)
さ、ビールの美味しい季節ですね！
ぜひ今夜のおつまみにどうぞ！
