さっさっさっと毎日のごはんにお越しくださりありがとうございます！
記念すべき初投稿記事は
鶏の炊き込みご飯です。
かしわめしと福岡では呼ぶのですが、
出来たら古鶏(親鶏)の肉を使って油たっぷり歯応えも楽しみながら。
材料 大盛8杯分
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米 4合
鶏もも肉(できたら親鶏) 3枚
にんじん 1本
ゴボウ 2本
ごま油 大2
しょう油 大5
みりん 大4
酒 大5
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≪下準備≫
◎調味料を計量する
◎ゴボウはささがき
◎にんじんは細切りに
米は洗って水につけ(30分ほど)水気を切る
お菓子と違ってご飯なのでそんなに神経質に計量する必要はないです。
なんならしょう油を増やしてこってりにしても、砂糖を足して甘くしても美味しいです。
調理スタート！
フライパンにごま油を熱し、
お肉と野菜を炒める
しんなり半分火が通ったら
調味料を合わせたものを一気に入れ
弱火でくつくつ照りが出て火が通るまで煮る
火が通って照りが出たらザルにあけて、
煮汁とわけて冷ます
煮汁は今回はちょうど1合分
(野菜の量などでかわります)
水気を切ったご飯を釜に入れ
先に煮汁をいれる
そのまま４合目の目盛りまで足りない水を足し
(お鍋の人は足りない水をあらかじめ計っておいて足す)
我が家は白米もストウブの御飯専用鍋で炊いています。
私のココハンはLサイズです。
Mサイズだと分量半分でちょうど良いです✨
具を上にのせて炊飯する
(ストウブの場合蓋をして中火で加熱、沸騰したら弱火にして10分、火をとめて10分～蒸らす)
たき上がり！
おこしたら良い匂い✨
よく混ぜて出来上がり！
福岡ではうどん屋さんには必ずあるかしわ飯です。
我が家では運動会のお弁当には必ずかしわ飯のおにぎりを入れます✨
ぜひ、たくさんつくって冷凍して置いてください🎵
これさえあればお母さんのめんどくさいときのランチ、夜食などなど大活躍です☺️
